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ガッティ家のオリーブオイル 250ml

イタリア・カラブリア州の古代カッスィオドーロ城跡にあるガッティ家のオリーブ農園で、代々家族で自然栽培のオリーブづくりを続けています。そのオリーブだけを絞りつくった、フルーティーな軽やかさと苦味と辛さがお楽しみいただけるエクストラバージンオイルです。



■ジョバンニさん一家の紹介
地中海に面した小高い丘の上で代々オリーブ栽培を続けているジョバンニさん一家。敷地内には国から指定されている遺跡があるほどの歴史のある土地で、14haの広さに樹齢200年と言われるオリーブの木が1000本ほど植えられています。
このガッティー家のオリーブオイルは、肥料も農薬も使わないで育てられたオリーブ果実だけを搾って造られています。



■製法
もちろん化学的な処理も一切なし。オリーブの実は収穫したその日のうちに低温の状態を保ちながら機械で砕いてから攪拌。その後、遠心分離機でオイルと水に分けます。オイルをタンクに移し替え、およそ4ヶ月。ゆっくり時間を掛けて余分な澱(オリ)を自然沈殿させて、その上澄みだけを丁寧にボトリングしています。フィルターによるろ過もせず、熱も加えていない。オリーブオイルそのままを味わえる逸品です。
価格 : 2,592円(税込)
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