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乾物・海藻

全32件

  • 有機ソイナゲット 150g

    有機ソイナゲット 150g

    648円(税込)

    オーガニック大豆から作った、ベジタブルミート。お湯で戻すだけで、手軽に幅広いメニューにお使いいただけます。ベジタリアンやビーガンにはもちろん、お肉の代わりに使えばヘルシーなお料理に。肉質感がしっかりした、ばら肉タイプなので、下味をつけてから揚げ物...

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  • 有機ソイフレーク 180g

    有機ソイフレーク 180g

    756円(税込)

    オーガニック大豆から作った、ベジタブルミート。お湯で戻すだけで、手軽に幅広いメニューにお使いいただけます。ベジタリアンやビーガンにはもちろん、お肉の代わりに使えばヘルシーなお料理に。肉質感がしっかりした、ひき肉タイプ。大豆の外皮を除いているので大...

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  • 有機ドライトマト 50g

    有機ドライトマト 50g

    388円(税込)

    トマトの煮込みやパスタソースに使用すると風味が増します。そのまま刻んで料理に、またはぬるま湯に戻してどうぞ。保存のため水分値をかなり落としてあります。約1キロのフレッシュトマトが一袋(50g)のドライトマトになります。

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  • 原木乾しいたけ 徳用45g

    原木乾しいたけ 徳用45g

    594円(税込)

    日本三大秘境の宮崎県椎葉村で栽培された 原木椎茸(徳用) 日本で最も美しい村と言われる宮崎県椎葉村の、標高600〜1000m級の環境の下栽培された原木椎茸です。昼夜の寒暖差が激しい環境で栽培する椎茸は実がしまり、プリプリした食感を味わうことができます...

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  • 原木乾しいたけ どんこ50g

    原木乾しいたけ どんこ50g

    846円(税込)

    日本三大秘境の宮崎県椎葉村で栽培された 原木椎茸(どんこ) 日本で最も美しい村と言われる宮崎県椎葉村の、標高600〜1000m級の環境の下栽培された原木椎茸です。昼夜の寒暖差が激しい環境で栽培する椎茸は実がしまり、肉厚のプリプリした食感を味わうことが...

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  • 佐賀初摘海苔 10枚入り

    佐賀初摘海苔 10枚入り

    843円(税込)

    佐賀県有明海産のやわらかく若い海苔を初摘みした、ふくよかに広がる甘み・豊かな味わいの海苔です。潮の満ち干きを活用した「支柱柵式」と呼ばれる昔ながらの製法でつくられています。引き潮と満ち潮の繰り返しで、旨みが多くやわらかで香り高い品質に繋がります。...

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  • 天日干しカットわかめ 14g

    天日干しカットわかめ 14g

    648円(税込)

    漁師さん自ら素潜りし 新芽(一番芽)を手摘み・天日干して 丁寧につくられたわかめです 日本屈指の名水をはぐくむ鳥取の名峰大山。そのミネラル分や栄養分を豊富に含んだ美しい清流が、大山町塩津灘沿岸の甲川、下市川、宮川の河口に素晴らしい天然わかめを育てま...

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  • 天然もずく 300g

    天然もずく 300g

    556円(税込)

    綺麗な亜熱帯の海で育った、八重山産の塩もずくです。養殖用とは比べものにならないくらい味が良く、食感がとても良いです。塩もずくですので、使用分量を真水で2〜3分水につけます。これを2・3回繰り返し水洗いして塩抜き後、お使いください。

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  • ひじき 40g

    ひじき 40g

    507円(税込)

    愛媛県の宇和海でとれた天然ひじきをいったん乾燥させずに、そのまま薪を使い釜でゆで、天日乾燥したものです。着色のためのカラメルは使用せず、添加物も一切使用していません。自然本来の黒々とした色をして、薫り高く食感の良いひじきです。水で戻した時のやわら...

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  • ナチュラル・ハーモニーの花かつお 80g

    ナチュラル・ハーモニーの花かつお 80g

    773円(税込)

    天然カビ付けしたかつおをふんわり削った花かつお 透明で上品な香りの出汁がとれます ひらひらふんわりやわらかく削られた「花かつお」。血合い(赤身の強い肉)の割合が多いため、全体的に赤みがかっています。透明で上品な香り・深い旨みの出し汁がとれますので味...

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  • 煮干しいりこ(大羽) 200g

    煮干しいりこ(大羽) 200g

    950円(税込)

    いりこの中でも最上級とされる「銀付いりこ」とは、漁の際、網によって傷ついていない、ウロコがきれいな銀色に輝く、よりすぐりの特別ないりこ。ミズクラゲの群れに入り込んだ片口いわしの群れを、一網で掬い取れたものが「銀付」です。クラゲがクッションとなり、...

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  • 日高昆布中袋 80g

    日高昆布中袋 80g

    972円(税込)

    日高昆布は、襟裳岬、日高地方沿岸で収穫される昆布で、一般的には特上浜、上浜、中浜、並浜と浜別に格付けされ、さらにABCと浜格別を細評していますが、奥井海生堂では、特上浜の井寒台浜または上浜では近笛、冬島、平宇浜、歌別浜の高級銘柄のみを集めました。 【...

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  • 利尻昆布中袋 80g

    利尻昆布中袋 80g

    1,404円(税込)

    収穫浜は、北海道の最北端、利尻島の沓形浜、礼文島の香深浜、 船泊浜などが利尻昆布の代表的な浜です。これらの浜は、汐の流れ、水温、陽ざし、流れ込む河川の条件、背後にそびえる山、そして広い昆布の干し場などすべての自然環境に恵まれています。そんな良質な利...

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  • 羅臼昆布中袋  80g

    羅臼昆布中袋 80g

    1,404円(税込)

    知床半島羅臼町で収穫された天然の羅臼昆布です。色は褐色、葉は大柄で薄く、表皮の色によって黒口と赤口に区別されますが、弊舗では、高級出し昆布として珍重されている黒口天然昆布や赤口天然昆布が中心となります。 【羅臼昆布の料理】 独特のこくのある濃いだし...

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  • 羅臼昆布小袋 30g

    羅臼昆布小袋 30g

    432円(税込)

    知床半島羅臼町で収穫された天然の羅臼昆布です。色は褐色、葉は大柄で薄く、表皮の色によって黒口と赤口に区別されますが、弊舗では、高級出し昆布として珍重されている黒口天然昆布や赤口天然昆布が中心となります。 【羅臼昆布の料理】 独特のこくのある濃いだし...

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  • お徳用利尻昆布切り落とし 100g

    お徳用利尻昆布切り落とし 100g

    648円(税込)

    北海道最北端の利尻・礼文島で収穫された、天然の利尻昆布を専用蔵でじっくり熟成させた「蔵囲昆布」は、雑味がなく清澄で、すっきりとした出しがひけるのが特徴です。手間暇かけて熟成された「蔵囲利尻昆布」の切り落としですので、大変お徳です。 ■日本で唯一の蔵...

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  • やまくにいりこだし(7g×15袋)

    やまくにいりこだし(7g×15袋)

    1,425円(税込)

    瀬戸内海燧灘(ひうちなだ)産銀付いりこの大羽のエラと腸を手作業で取り除き、頭と胴を別々に焙煎加工しました。椎茸は生椎茸を使い低温乾燥しています。いりこ独特のくさみやえぐみの無い、澄んだ出汁がとれます。

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  • ふし粉 40g

    ふし粉 40g

    359円(税込)

    極上鰹節の血合部分を取り除き、粉末状に仕上げました。ふりかけ、おひたし、即席のだしとして、万能に使用できて重宝する一品です。 ■日本の文化 だし 忙しいと、ついつい市販のだしの素を使ってしまう……。そんな方も多いのではないでしょうか?このだしの素、自然...

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  • 厚削り 170g

    厚削り 170g

    799円(税込)

    長時間の煮出しに堪えられる職人好みの濃厚なだしに仕上げります。酸味があるが、後味がまろやか。うまみが後からじわじわと広がってきます。 ■日本の文化 だし 忙しいと、ついつい市販のだしの素を使ってしまう……。そんな方も多いのではないでしょうか?このだしの...

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  • ソフト削り 32g

    ソフト削り 32g

    359円(税込)

    近海の上質なカツオを原材料にした極上鰹節を輪切りにして、繊維を輪切りにして、繊維を切って削ることにより食味・食感ともに良くお召し上がりいただけます。 ■日本の文化 だし 忙しいと、ついつい市販のだしの素を使ってしまう……。そんな方も多いのではないでしょ...

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  • 花かつお(大) 180g

    花かつお(大) 180g

    1,188円(税込)

    奈良時代から続くいぶし製法にこだわり、備長炭に使用されるウバメガシの木によって燻し上げる古法を守り続け、一本釣物の鰹に天然菌によるカビ付けを行った貴重な逸品。薄桜色のきれいな削り節です。血合い抜きなのでだしが濁らず、お吸い物や上品なだしをとりたい...

    残りあと4個

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  • 花かつお(小) 32g

    花かつお(小) 32g

    359円(税込)

    奈良時代から続くいぶし製法にこだわり、備長炭に使用されるウバメガシの木によって燻し上げる古法を守り続け、一本釣物の鰹に天然菌によるカビ付けを行った貴重な逸品。薄桜色のきれいな削り節です。血合い抜きなのでだしが濁らず、お吸い物や上品なだしをとりたい...

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  • 川のり佃煮 100g

    川のり佃煮 100g

    518円(税込)

    川のりの風味が活きた シンプルな佃煮 四万十川の河口近く、汽水域と呼ばれる限られた場所に自生している川のりです。シンプルな調味料で味つけし、粘りを出すために寒天の替わりにふのりを使用しています。 とろりとした口あたり。甘すぎず、のりの旨み・食感を...

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  • 自然栽培 割干し大根 50g

    自然栽培 割干し大根 50g

    381円(税込)

    歯ごたえを楽しむ 自然栽培大根の割干し大根 肥料も農薬も与えずに育てた自然栽培大根を使い、切干し大根よりも太めにカットした割干し大根です。醤油・みりんで漬けるハリハリ漬けや煮物でいただくのがおすすめ。甘辛く煮てかんぴょうの代わりにかんぴょう巻きに使...

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  • 自然栽培 切干し大根(天日干し) 50g

    自然栽培 切干し大根(天日干し) 50g

    388円(税込)

    天日干しして大根の旨みがぎゅっと凝縮した 切り干し大根 肥料も農薬も与えずに育てた自然栽培大根を天日乾燥させました。エグみがなく、大根の甘み・旨みがぎゅっと詰まっています。煮物はもちろん、水にもどしてサラダ仕立てにしても美味しくお召し上がりいただけ...

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  • 手焼き車麩 6枚入り

    手焼き車麩 6枚入り

    432円(税込)

    麩の素となるグルテンづくりから、直火の手焼きまで一貫製造。北海道産小麦粉のグルテンと、北海道産全粒小麦子を使用し、全粒粉の風味を活かした香ばしい車麩です。 煮物、和え物、汁の実などに。水煮浸し軽く絞ってご利用ください。すき焼き・鍋物には、他の具が...

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  • ナチュラル・ハーモニーの厚削り 80g

    ナチュラル・ハーモニーの厚削り 80g

    740円(税込)

    かつおのトロ部分を大きく肉厚に削っています 深く濃厚な出汁がとれますやわらかいのでそのまま食べても 天然かつおの本枯れ節の厚削りです。麺はもちろん煮ものにもぴったりの、コクのある濃厚な出し汁がとれます。やわらかい仕上がりなので、そのまま食べても美味...

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  • ナチュラル・ハーモニーの花かつお 200g

    ナチュラル・ハーモニーの花かつお 200g

    1,819円(税込)

    天然カビ付けしたかつおをふんわり削った花かつお たっぷりお使いいただける大容量サイズです ひらひらふんわりやわらかく削られた「花かつお」。血合い(赤身の強い肉)の割合が多いため、全体的に赤みがかっています。透明で上品な香り・深い旨みの出し汁がとれま...

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  • ナチュラル・ハーモニーのさざれ花かつお 80g

    ナチュラル・ハーモニーのさざれ花かつお 80g

    773円(税込)

    天然カビ付けしたかつおのトロ部分を削った さざれ状のかつおぶし 濃厚なコクと味わいのある出汁がとれます 芯まで水分が抜けきらない脂が乗ったトロ部分を削り、細かいさざれ状をしているのが特徴です。脂や独特の旨みが多く含まれていてコクのある濃厚な味わいが...

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  • パリパリいりこ 40g

    パリパリいりこ 40g

    594円(税込)

    雑味の出る頭とわたを手で取り除き、弱火でじっくり焙煎。銀付いりこの濃厚な旨味を引き出しました。そのままパリパリとお召し上がりください。かやくご飯やサラダ、ピザのトッピングにも。 ※本品で使用しているカタクチイワシは、かに・えびを食べています。 ※直...

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  • 日高昆布小袋 30g

    日高昆布小袋 30g

    334円(税込)

    日高昆布は、襟裳岬、日高地方沿岸で収穫される昆布で、一般的には特上浜、上浜、中浜、並浜と浜別に格付けされ、さらにABCと浜格別を細評していますが、奥井海生堂では、特上浜の井寒台浜または上浜では近笛、冬島、平宇浜、歌別浜の高級銘柄のみを集めました。 【...

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  • 利尻昆布小袋 30g

    利尻昆布小袋 30g

    432円(税込)

    収穫浜は、北海道の最北端、利尻島の沓形浜、礼文島の香深浜、 船泊浜などが利尻昆布の代表的な浜です。これらの浜は、汐の流れ、水温、陽ざし、流れ込む河川の条件、背後にそびえる山、そして広い昆布の干し場などすべての自然環境に恵まれています。そんな良質な利...

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